广阔的的澳洲，以欧洲的后裔居多，因此，在人们的一般印象中，大家的食谱里，肉类自然以牛肉占主位，至于具体到澳洲，至多多出个羊肉来，因为澳大利亚的羊太多了，确实，羊肉是很多澳洲人的重要选项。然而，你不会知道，还有一种前面长着小兜兜的动物肉，澳洲人也特别爱吃，而且你还没吃过，什么呢？袋鼠肉！

实际上，袋鼠肉是澳大利亚最常见、也是相对最流行的一种土特产。因为这里的袋鼠数量实在太多了，所以政府每年会开放一定的份额给持有狩猎证的猎人，让他们捕杀袋鼠。这样一方面能创造经济效益，另一方面也是为了控制生态平衡。

袋鼠因为多是野生，所以肉质比较精瘦。吃起来口感和牛肉有些相似，但是脂肪含量超低。据说等量的袋鼠肉所含蛋白质是牛肉的十几倍，所以这其实是一种名符其实的“高蛋白、低脂肪”的健康肉类。

怎么个吃法呢？袋鼠肉多了一股酸味，建议在腌制的时候使用大蒜和迷叠香（Basil）等配菜，它们可以很好地中和这种味道。这种肉类十分常见，在澳大利亚很多大的链锁超市都能找得到，平均价格与牛肉相仿。当然，如果自己不想下厨，也可以去餐厅品尝。很多华人餐馆都可以点袋鼠肉的炒菜，不过做得嫩的很少；许多大一点的西餐厅也提供袋鼠肉排，按照类似牛排的制作方法，可以自行选择成熟度，口感不错。

所以，你到澳洲旅游，一定要尝一尝可口的袋鼠肉。可能很多人，一听这个名字“鼠”，就会联想到“老鼠”，哎呀呀，你别吓唬我了，这种肉真的能吃吗？实际上，袋鼠只是哺乳动物的一种呀，和家养的猪、牛、马一样的，相信你品尝过之后，一定会赞不绝口的！